L’ensemble du mobilier a été conçu et fabriqué en collaboration avec des fabriques de quartier parisiennes. Le bois et les autres matériaux scrupuleusement choisis proviennent de forêts gérées durablement.
La signalétique déployée est pensée pour être totalement inclusive, afin de rendre l’expérience accessible à tous les visiteurs. Des panneaux en braille facilitent la navigation des personnes malvoyantes, tandis que des pictogrammes universels sont utilisés. Des boucles magnétiques sont également mises à disposition permettant d’assurer une compréhension immédiate des informations quel que soit le profil des participants.
En parallèle, la gastronomie durable est mise à l’honneur favorisant les circuits courts et les agriculteurs locaux. Pendant deux mois, les journalistes ont pu profiter du restaurant réunissant la meilleure communauté de chefs et d’artisans de la capitale, ayant déjà prouvé leur valeur auprès des parisien.ne.s afin d’imaginer des moments de partage. Le Restaurant soutient l’économie locale, en proposant des produits frais, français, de saison et respectueux de l’environnement avec des options véganes et sans gluten.
